隨著消費(fèi)水平提高，超市行業(yè)正在經(jīng)歷巨大的變革。傳統(tǒng)的超市門店已無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)升級(jí)消費(fèi)的需求，這導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)力下降、顧客滿意度降低和銷售額減少等問題的出現(xiàn)。因此，超市門店的升級(jí)改造成為不可避免的趨勢(shì)。

許多老企業(yè)都希望進(jìn)行升級(jí)，但是如何進(jìn)行升級(jí)改造呢？升級(jí)改造的內(nèi)容又有哪些呢？這是很多超市企業(yè)面臨的難題。面對(duì)這些問題，首先我們需要了解現(xiàn)代消費(fèi)者群體的變化。

1.人口老齡化

我國(guó)老齡化速度居世界首位。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)60歲以上的老年人口達(dá)到2.67億，占全國(guó)人口的18.9%，老齡化程度呈現(xiàn)出愈發(fā)嚴(yán)重的趨勢(shì)。超市行業(yè)不僅需要提供適合老年人需求的商品和服務(wù)，而且成為了老年人與社會(huì)交流、精神放松的重要渠道。

2.改變消費(fèi)觀念

3.小型家庭的消費(fèi)趨勢(shì)

現(xiàn)如今，計(jì)劃生育政策、晚婚晚育現(xiàn)象的普遍存在，促使了小家庭化的消費(fèi)模式的形成。同時(shí)，單身人口的增加也導(dǎo)致了個(gè)人消費(fèi)的增加。這些現(xiàn)象對(duì)超市行業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響。我們可以發(fā)現(xiàn)，如今的消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買包裝精致的小份商品，即使它們并不劃算。

只有真正認(rèn)識(shí)到人們的變化、商品需求的變化以及消費(fèi)場(chǎng)景的變化，我們才能更好地理解門店升級(jí)改造的方向，并且在以下幾個(gè)方面進(jìn)行改造，以便更好地適應(yīng)現(xiàn)代零售行業(yè)的發(fā)展。

No1.提升形象，增強(qiáng)品牌知名度

門店形象的重要性不僅僅體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念上，還與門頭設(shè)計(jì)、櫥窗位置以及店鋪整體風(fēng)格和色彩有關(guān)。一個(gè)成功的門店形象能夠通過醒目的門頭設(shè)計(jì)吸引顧客的注意，獲得第一印象，增強(qiáng)顧客對(duì)店鋪的信任感。在選擇櫥窗位置時(shí)，要充分展示品牌文化信息，并配以協(xié)調(diào)的燈光，創(chuàng)造出溫馨舒適的氛圍，讓消費(fèi)者產(chǎn)生進(jìn)店逛一逛的沖動(dòng)。畢竟，改變門店形象可以改變消費(fèi)者對(duì)品牌的印象，增加顧客的好感。

No2.升級(jí)環(huán)境，增添門店功能

在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，滿足消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)是眾多商店所追求的最大目標(biāo)。建立舒適便捷的購(gòu)物環(huán)境能夠使顧客在逛店的過程中減緩腳步，更有耐心地了解商品，并增加停留時(shí)間。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)研究分析，購(gòu)物環(huán)境的美化對(duì)門店銷售有大約15%的影響。好的購(gòu)物環(huán)境已成為一個(gè)優(yōu)秀門店的必要條件，它應(yīng)該包括以下八個(gè)方面：良好的動(dòng)線設(shè)計(jì)、出色的裝修風(fēng)格、明亮舒適的燈光照明、吸引人的美陳氛圍、悅耳的音樂氛圍、恰當(dāng)?shù)年惲械谰摺⒍鄻踊纳唐坟溬u和良好的衛(wèi)生狀況。

No3.對(duì)布局進(jìn)行升級(jí)，以優(yōu)化購(gòu)物流程。

門店進(jìn)行布局升級(jí)可以改變門店形象，合理的區(qū)域規(guī)劃可以方便顧客找到所需商品，全面體驗(yàn)門店所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品。因此，可以根據(jù)商品展示區(qū)域使用適當(dāng)?shù)纳{(diào)進(jìn)行區(qū)分，設(shè)計(jì)合理的流動(dòng)路線，引導(dǎo)顧客深入店內(nèi)。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更喜歡自然、自由、開放的購(gòu)物路線。將超市中的各類商品有序、合理地布局在門店內(nèi)，按照蔬果、肉類、魚類、冷凍、調(diào)味、休閑、百貨、個(gè)護(hù)等順序設(shè)置流動(dòng)路徑。在設(shè)計(jì)過程中，盡可能拉長(zhǎng)生鮮品類的區(qū)域布局，通過品類引導(dǎo)顧客在從入口到出口的過程中靈活、自然地行走，這樣既可以減少死角，提高門店的效益和商品銷售額，又可以提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

No4.商品進(jìn)行升級(jí)，以滿足消費(fèi)者的需求。

門店經(jīng)營(yíng)管理的核心是以商品為中心展開的，而商品的核心就是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向。這種導(dǎo)向主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

商品品類升級(jí)：隨著家庭收入的增加，超市的客群也在升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)商品的質(zhì)量和健康更加關(guān)注，愿意為享受“品質(zhì)生活”買單，注重體驗(yàn)和服務(wù)，并喜歡嘗試新鮮事物。單從中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者的餐桌上來看，他們最青睞的前三種食品分別是水產(chǎn)類、蔬菜和牛羊肉，同時(shí)也注重?cái)z入水果、牛奶等健康和低能量食品。超市應(yīng)重視生鮮品類中的水產(chǎn)品，適當(dāng)增加蔬果品類中小份良精包裝商品，同時(shí)對(duì)新品類、新品牌、新單品及高成長(zhǎng)性品類保持敏感度，及時(shí)快速引進(jìn)，滿足這類消費(fèi)者的需求。此外，還應(yīng)注重零食品類，在適當(dāng)?shù)那闆r下增加餐飲化商品。

商品管理升級(jí)：合理控制商品品種數(shù)。超市門店一直以來都按照“黃金定律”來決策經(jīng)營(yíng)的品種數(shù)量：品種越多，選擇越多，顧客就越多，銷售額就越高，效益也就越好。但是，在如今這個(gè)時(shí)代，“黃金定律”已不再適用。品種數(shù)量不再是越多越好，反而會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)物疲勞、購(gòu)物樂趣消失以及購(gòu)物熱情下降，這就是所謂的“消費(fèi)者迷茫”。事實(shí)上，大多數(shù)消費(fèi)者一年內(nèi)選擇的商品種類不超過500種，而現(xiàn)在超市里常常有上萬(wàn)種商品，這給消費(fèi)者的選擇帶來了困難?？刂粕唐菲贩N數(shù)不僅可以方便顧客選擇，減少購(gòu)物時(shí)間，還能降低企業(yè)的資金成本、采購(gòu)成本、管理成本，并減少庫(kù)房的使用。

No5.提升服務(wù)質(zhì)量，打造卓越門店體驗(yàn)

我們已經(jīng)擁有了環(huán)境優(yōu)美、商品種類豐富的商場(chǎng)，雖然這是我們成功銷售的基礎(chǔ)，但仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。超市作為服務(wù)性行業(yè)，向所有顧客提供高水平、個(gè)性化的服務(wù)是超市發(fā)展的方向。在這個(gè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)中，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅可以帶來繁忙的生意和客流，獲得忠實(shí)的顧客和粉絲，還能提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為自己推銷。服務(wù)顧客，就是在經(jīng)營(yíng)自己。

胖東來在零售業(yè)界享有盛譽(yù)，其成功源于商品齊全、設(shè)施完備和服務(wù)貼心的原因是密不可分的。通過100多項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)，為顧客提供建議以理性購(gòu)買和適量購(gòu)買，無(wú)條件上門退換貨，顧客投訴建議獎(jiǎng)金達(dá)500元等細(xì)節(jié)服務(wù)滲透在各個(gè)環(huán)節(jié)中，體現(xiàn)了胖東來核心競(jìng)爭(zhēng)力的一部分。我們常說要學(xué)習(xí)胖東來，不一定要照搬，而是要參悟胖東來打造門店競(jìng)爭(zhēng)力的思路。